# Mat och dryck Author: Tride **Indisk mat gör segertåg över världen.** Också i vårt land blir det allt tätare mellan de indiska restaurangerna. Gillar du indisk mat? Kanske du rentav sysslar med indisk matlagning? Här kan du dela med dig av tips, recept, kryddning och olika indiska matupplevelser. Själv gillar jag chai, det indiska mjölktéet, men det är svårt att får till det rätt här i Sverige, eftersom det ofta inte går att hitta de rätta tesorterna. Jag upptäckte också att jag gillade det indiska kaffet, och köper gärna med mig några burkar hem. Indiskt mjölk-godis är inte dumt det heller. ## Comment 1 Author: Clary Varje gång jag åker hem från Goa har jag, förutom kryddor, med mig Bebinka, ett goanskt bakverk som kan serveras ljummen eller kall tillsammans med glass eller bara rätt upp och ner. Den är ganska mastig så en bit räcker. Goansk korv av nöt eller gris, kryddstark som används i grytor tillsammans med bönor och grönsaker. Jag behöver definitivt inte krydda upp den grytan. Chai är gott och hör också till det som jag brukar ta med mig hem. Fick tipset att ha i lite saffran också ![Flört](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") En del av det jag brukar prova att laga hemma är samosa och pakoras. Samosa är små knyten som kan innehålla kött, potatis eller grönsaker, för att göra dem här hemma kan man använda filodeg, göra små knyten med det man gillar och så fritera dem. Samosa kan man hitta i små gatukök och kostar nästan ingenting men mätt blir man. Pakoras kan innehålla räkor, svamp, lök eller grönsaker, man gör en deg av kikärtsmjöl och bakpulver bäddar in det man valt och friterar. ## Comment 2 Author: Tride Vid godisbutiken på Mandir Marg (Templets Gata) i New Delhi. Vi bodde i närheten och sprang hit titt som tätt. Gudomligt godis! Bakom muren finns det stora templet som är helgat till gudinnan Laxmi. ## Comment 3 Author: Clary Såhär kan det se ut när man beställer en liten festmåltid. Kyckling, räkor, King fish och oxtunga är det och så en stor god chokladtårta. Vi var 7 personer som delade på det här och inklusive dryck, öl och vatten och några Old Munk, inhemsk mörk rom och naturligtvis kaffe. Maten räckte mer än väl och tårtan vägde 2 kg så den räckte även till husfolket och en bit var till dagen efter. ## Comment 4 Author: Tride Smaskigt!![Skrattande](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 5 Author: Clary En seefood-platter hör till det jag brukar ta åtminstone en gång per resa oftast sista kvällen eller om vi har något speciellt att fira. Jag älskar fisk och skaldjur så den sitter fint ## Comment 6 Author: Tride Det ser ju helt underbart ut. De har jättefin seafood vid de indiska kusterna. ## Comment 7 Author: Ians mmmmm Chai!...saffran! Det var ett bra tips Clary...en underskattad krydda i Sverige! Lassi är min favorit också...dn indiska yoghurt drycken....mmmm så gott. Fick en liknande dryck på en persisk resturang och blev så besviken Den var ju ettersalt! Dhal är en annan favorit...med gott indiskt naanbröd till...mmmm Och vilka bilder på mat...rena "julborden"...ser så läckert ut! ## Comment 8 Author: Tride Gillar också lassi. Väldigt läskande kan det vara i den indiska hettan. ## Comment 9 Author: Casiopeia Älskar att laga indisk/indieninspirerad mat! Är vegetarian så det finns ju massor att hämta från det indiska köket. Har just upptäckt paneer (hemagjord ost) som är helt galet gott och inte så svårt att göra om man tar sig tiden. Saag paneer (ost med spenatsås) är en ny favorit här hemma. Dhal är annars min paradrätt, det lagar jag rätt ofta med olika varianter. Gillar särskilt channa dhal, dvs att göra det med splittade kikärtslinser. Aloo gobi och olika kikärts- och böngrytor lagar jag också titt som tätt. Ett tillbehör jag älskar att äta till indisk mat är cashumbar, en sallad på tomat, gurka, grön chili och färsk koriander med en dressing av limesaft, lite socker och salt. Det tillsammans med Ashar (tror jag det heter?) alltså pickels med chili som man köper på burk i indiska butiker är ett måste. Och så yoghurt förstås. Här hemma blir det indiskt minst en gång i veckan, fast jag hade nog kunnat äta det jämnt... :) #0 vilket slags te är det som lämpar sig bäst för chai tycker du? Jag har aldrig druckit den "äkta varan" men jag brukar röra t en hemmagjord kryddblandning i vanligt koh-i-noor svart te. ## Comment 10 Author: Tride Allt svart te lämpar sig bra. ## Comment 11 Author: [Borttaget] Är precis som # 9 vegetarian och älskar att det finns så många bra indiska rätter som är vegetariska. Har inte någon favorit än, men kanska får en snart. Är bjuden på indisk fest nu kl. 14.00 och det blir visst någonting med kikärtor, det är det enda jag vet. Väldigt spännande ![Glad](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 12 Author: Tride Ja, i Indien är man bra på vegetariska rätter. Det är ju en tradition sedan århundraden. ## Comment 13 Author: [Borttaget] Jo, kan slänga in lite bilder från festen sen om jag hinner ta nå kort ![Glad](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 14 Author: Ians Fick inspiration att göra lite indiskt iom denna tråden...så detblev en god o stark Dhal igår ...mmmm ## Comment 15 Author: Tride Kul, Momiji, att få se dina bilder![Glad](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 16 Author: [Borttaget] Dålig bild, men detta blev jag bjuden på. Otroligt stark kikärtsgryta(var tvungen att gå och snyta mig efteråt) och ris blandat med svamp, ärtor, paprika och nå fler saker ![Glad](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Stekt bröd till, kommer inte ihåg vad det kallades ## Comment 17 Author: Tride Låter gott. Jag hoppas du kunde njuta av anrättningen, trots att du blev tvungen att snyta dig. Jag känner igen den reaktionen! Ibland blir det mycket av det goda. ## Comment 18 Author: [Borttaget] Jo, jag bet ihop och åt upp allt innan jag gick och rensade ur näsan. Otroligt gott var det och jag väntar på att få receptet ![Glad](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 19 Author: Tride Jag brukar gilla själva snytandet. Det känns om en utrensning. ## Comment 20 Author: [Borttaget] Jo, speciellt när man vart täppt ett tag ![Tungan ute](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 21 Author: Farwuq Det ser gott ut. [![](http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQKSaD6Kr6PobvnN6fLuRQvSWmfFY28Ai-DyoWK1phVLrbYua0w)](http://www.google.se/imgres?q=dreglande+smiley&hl=sv&safe=off&client=firefox-a&hs=mp8&sa=X&pwst=1&rlz=1R1GGLL_sv___SE360&biw=804&bih=606&tbm=isch&prmd=imvnsfd&tbnid=gUmYu_oDNXfXhM:&imgrefurl=http://illuminati.ifokus.se/discussions/4e84eeb688f47229d500fe69-s-4&docid=wWbNan-x0c2jcM&imgurl=http://uploads.ifokus.se/uploads/5ce/5ce0356f10bdf48d91e6e802dd98f387/dregel.gif&w=50&h=50&ei=QVO_TvP6MMjN4QSOv7m5BA&zoom=1&iact=hc&vpx=464&vpy=433&dur=227&hovh=50&hovw=50&tx=79&ty=41&sig=100949154150390987706&page=13&tbnh=50&tbnw=50&start=170&ndsp=14&ved=1t:429,r:7,s:170) ## Comment 22 Author: Ians Samma här att näsan rensar sig är inte fel alls ![Flört](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Bra mat i förkylningstider! Min egen anrättning här om dagen blv ordentligt stark så näsan rensade sig...hade i färsk ingefära o de var det mer krut i än den torkad...mmm ## Comment 23 Author: Tride Fransk senap går också bra. Jag skaffade en burk för skojs skull förra veckan och den hade effekt, det kan jag lova! inte indsikt, men globalt.![Flört](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 24 Author: Farwuq Öppna gärna en tråd med många recept, sådana som låter sig göras och följas även här. ![Flört](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 25 Author: Hoppfull Åh, jag älskar Indisk mat... men det finns inte EN enda resaturang inom 10-15 mil här där jag bor ![Gråter](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif "Gråter") Någon gång i mitt liv ska jag resa till Indien! ## Comment 26 Author: Tride Gör det! ![Glad](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 27 Author: Clary Hej Hoppis kul att se dig här ![Kyss](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-kiss.gif "Kyss") Du ska ju åka med mig snart hoppas jag ![Flört](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 28 Author: Hoppfull Ja det vore verkligen kul Clary! Jag ska bara bli frisk och få ett jobb (= en inkomst) först! Men sen!!! ![Skrattande](http://indien.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")